Το Okupa έχει διαμορφώσει από την πρώτη στιγμή της ύπαρξής του τη δική του εκδοχή για το τι μπορεί να σημαίνει σήμερα ένας αστικός χώρος φιλοξενίας: όχι απλώς ένα ξενοδοχείο, ούτε μόνο ένα εστιατόριο ή ένα bar, αλλά ένα multi-purpose urban hub που συνδυάζει διαμονή, co-working, φαγητό, μουσική και πολιτισμό σε μια εμπειρία ανοιχτή τόσο στους ταξιδιώτες όσο και στους κατοίκους της πόλης.
Καθώς τα ζεστά βράδια επιστρέφουν, ο κήπος του Okupa κλέβει ξανά την παράσταση, λειτουργώντας ως φυσική συνέχεια του εσωτερικού χώρου: ένα καταφύγιο μέσα στην πόλη, ιδανικό για ένα διάλειμμα μέσα στη μέρα, για χαλαρό lunch, early drink ή μια βραδιά που ξεκινά με ένα απρόσμενα σαγηνευτικό live.
Στο κέντρο αυτής της εμπειρίας βρίσκεται το Okupa Kitchen & Listening Bar, ένας χώρος που έχει σχεδιαστεί για να εξελίσσεται μέσα στη μέρα, από την εμφάνιση των πρώτων ηλιαχτίδων μέχρι αργά το βράδυ. Η φιλοσοφία του Kitchen βασίζεται σε τοπικές πρώτες ύλες και εποχικότητα, τόσο στην τεχνική όσο και στη γεύση, ενώ φαγητό, ποτό και μουσική λειτουργούν ως μία ενιαία εμπειρία. Στην κουζίνα του Okupa το γενικό πρόσταγμα έχουν ο Νίκος Δραντάκης και ο Hrag Darakjian, που φροντίζουν για ένα μενού με μεσογειακή βάση με έντονες Levantine επιρροές και πιάτα που χτίζονται γύρω από ένα βασικό συστατικό και πλαισιώνονται από μικρό αριθμό συμπληρωματικών υλικών.
Μέσα στη μέρα, το μενού αλλάζει ρυθμό: brunch, lunch και dinner οργανώνονται σαν διαφορετικές εκδοχές της ίδιας εμπειρίας. Το βράδυ, η λογική γίνεται πιο sharing, με πιάτα που μπαίνουν στο κέντρο του τραπεζιού, συνδυάζονται εύκολα και αφήνουν χώρο για δοκιμές, κουβέντα και ποτήρια που γεμίζουν ξανά. Στο ίδιο πνεύμα, πιάτα όπως το Muhammara Toast με καπνιστό σκουμπρί, πιπεριές Φλωρίνης και pomegranate molasses πάνω σε ξεροψημένο προζυμένιο ψωμί ή η Κροκέτα Γαρίδας, ως playful εκδοχή ενός οικείου ελληνικού πιάτου με φέτα, πικάντικη σάλτσα ντομάτας και αγιολί, δίνουν τον τόνο μιας κουζίνας που ισορροπεί ανάμεσα στο comfort και την ευρηματικότητα, ενώ μικρά πιάτα εποχικών λαχανικών και φρέσκες πρώτες ύλες συμπληρώνουν την εμπειρία.
Πίσω από το bar, classic cocktails, house creations, natural wines και craft beers συμπληρώνουν το μενού, ενώ το listening bar αλλάζει κυριολεκτικά την ατμόσφαιρα
στο ηλιοβασίλεμα. Η μουσική, την οποία έχουν φροντίσει εκλεκτοί music curators, συνοδεύει το φαγητό, δίνει ρυθμό στο ποτό και μεταφέρει τον χώρο από το day mood
σε μια πιο βραδινή τελετουργική διάθεση.
Την άνοιξη, το πρόγραμμα του Okupa υπογραμμίζει την ανάγκη του χώρου να μην ορίζεται μόνο από το φαγητό και τη μουσική. Στο Basement, τον multi-purpose χώρο που λειτουργεί ως πλατφόρμα για την κοινότητα, την τέχνη, τα pop-ups και τις συναντήσεις, η έκθεση “Mythic Syntax” του Δημήτρη Ντόκου (σε συνεργασία του Okupa με τη Domus Gallery), θα διαρκέσει έως τις 30 Μαΐου, ενώ την Κυριακή 17 Μαΐου, στις 19:00, η Danae θα παρουσιάσει ένα live με cello και performance, σε διάλογο με τα έργα. Ένα ιδανικό φινάλε σε έναν χώρο που βλέπει την πόλη ως ζωντανό πεδίο συνάντησης.
